红薯传入中国系明朝万历年间(十六世纪末叶)首先传入福建和广东据清《金薯传习录》记载,万历21年(1593)福建长乐华侨陈振龙在吕宋(菲律宾)经商,发现红薯好种又好吃,拟将红薯带回国内种植。45年前郭沫若大师的这首“满江红”赞红薯的词，既是一首红薯和引进者陈振龙的颂歌史诗，又是红薯传入中国后迅速种遍全国、贡献极大的概括。

红薯粉条是从红薯粉发展而来。自红薯传入中国，便一直是作为主食之一，直到杂交水稻出现，才慢慢淡出舞台。红薯粉是解决了红薯储存的问题，也成为美食之一，但是古代战争频发加饥荒，红薯粉虽然易储存，但是并蒸煮不方便，于是智慧农者想着如何发展成为粉条，下锅煮熟捞出便可食用。艰苦岁月的农者从起初生吃、熟吃、稀粥到研究出的红薯淀粉。红薯淀粉汤，红薯渣粗粮都是那个时期的温饱的好东西。经过时代的推动，粉条制作工艺一步一步成熟，并且在粉条的粗细、颜色都多样性。红薯粉条的有宽有细是适于熬、炒和凉拌的选择。五颜六色的粉条添加南瓜粉、胡萝卜粉、菠菜粉、紫薯粉比较广泛。